煎蛋小妙招：用冷锅起锅，加水汽煎

许多人在煎蛋时常常会出现黏锅、煎焦等问题，其实只要掌握一些小妙招，就可以轻松解决。首先，在煎蛋之前不妨尝试用冷锅起锅，然后再加入少许清水，盖上锅盖，让水汽一会儿蒸熟蛋液即可，这样不仅可以使蛋不易粘锅，还可以让蛋更加嫩滑。

清洗净菜小常识：加点盐和小苏打

很多人在清洗菜时会发现，有些蔬菜很难洗净，总感觉洗了很多遍还有土味。其实，只需要在清水中加入少许盐和小苏打，然后把菜浸泡在水里一段时间，再用清水冲洗几遍，就会发现菜叶变得非常干净，而且没有土味了。

冷冻保存小妙招：使用密封袋和吸气泵

将食材新鲜保存是厨房中的一项重要任务。在冷冻保存食材时，建议使用专门的密封袋和吸气泵。首先将食材放入密封袋中，然后利用吸气泵抽出袋中的空气，最后密封袋口。这样可以防止食物受潮，延长保存时间，也能够更好地保存食材的口感和营养。

烹饪小常识：选择合适的油和火候

在烹饪过程中，选择合适的油和火候是非常重要的。一般来说，炒菜时可以选择花生油或菜籽油，而煎炸食材则可以选择玉米油或花生油。另外，在加热油时，可以用一根筷子伸入锅中，如果周围冒出小泡慢慢浮起，表示油温适宜炒菜；如果周围冒出大量小泡，表示油温适宜煎炸。

希望这些厨房生活的小常识和小妙招能让你的烹饪生活更加便捷和愉悦，让你的厨房生活更加轻松有趣。感谢您的阅读！